Piatti semplici ma pieni di energia

Spunti e ingredienti presi a prestito da altre tradizioni sono sempre un tesoro prezioso per variare il nostro menu, che può essere arricchito di proteine, vitamine e minerali.

1. Sfogliata con sedano rapa

Una radice che usiamo poco, molto ricca di potassio e di altre sostanze che favoriscono la funzione diuretica, oltre che di fibre, che aiutano a regolare l’attività intestinale.

2. Aringhe marinate

Sono ricchissime di omega3, ma, come per tutto il pesce azzurro, bisogna sapere che la marinatura non garantisce l’abbattimento del parassita anisakis, per cui servono almeno 92 ore nel congelatore (-18/-20 °c).

3. Carpaccio di agrumi

Questo piatto è un trionfo di vitamina c, particolarmente utile in questo periodo dell’anno perché può rafforzare il sistema immnunitario. la melagrana, inoltre, contiene acido ellagico, un potente antiossidante protettivo dell’apparato cardiovascolare.

4. Polpettine con mirtilli rossi

Un secondo di carne ricco di proteine nobili, a cui la composta di frutti rossi aggiunge preziosi polifenoli e carotenoidi e un tipico gusto agrodolce.