Alimenti Preziosi: Carciofo

Verdura dalle ottime proprietà digestive, i carciofi sono utili a cistifellea, fegato e reni per l’azione svolta dalla cinarina.

Inoltre sono in grado di ridurre i livelli di grassi e di colesterolo. Sono consigliati ai diabetici, perché contengono inulina, un tipo di fibra che limita l’assorbimento degli zuccheri durante la digestione. Essendo ricchi di potassio e di principi depurativi favoriscono il controllo della ritenzione idrica.