Zucca

La zucca è molto ricca di vitamine, soprattutto di betacarotene, sostanza che favorisce la produzione di vitamina A nell’organismo di chi la consuma, con una spiccata azione antiossidante. Combatte cioè la formazione dei radicali liberi responsabili dell’invecchiamento. Inoltre, se consumata con regolarità nella bella stagione, protegge la pelle: la zucca aiuta infatti a produrre un pigmento naturale, la melanina, che difende dalle scottature. È poi ricca di fibre e favorisce la regolarità intestinale. Sazia molto con poche calorie (appena 18 per 100 gr) ed è adatta a chi segue un regime dimagrante.

Da sapere

La zucca è disponibile tutto l’anno. Va scelta quando ha un bel colore giallo-arancio e la polpa compatta. È adatta anche ai bambini più piccoli, lessa o al vapore, in aggiunta a passati di verdura e risotti.

Quando evitarla

La zucca è sconsigliata solo a chi soffre di colon irritabile, perché può causare fermentazione intestinale.