Il mondo di Evelina Flachi

Da un'intervista Rai ...

Evelina,nata, cresciuta e tuttora residente nello stesso quartieremeneghino: Buenos Aires/Corso Venezia. 

Evelina è la seconda di tre figlie, tutte femmine, legatissime da sempre, stile piccole donne, si vedono tutte le volte che possono. Inoltre la nostra nutrizionista è molto legata alle sue due nipoti e ai loro bambini .Evelina porta il nome della sua nonna materna, toscana a sua volta, della quale abbiamo una foto bellissima. 

Cerchiamo di capire un po’ più nel dettaglio che bimbafosse: “di sicuro ero testarda ma comunque giudiziosa, furbetta e studiosa”. Eh sì…la nostra amica già da piccola aveva capito una cosa fondamentale: per fare quello che le piaceva c’era da andare bene a scuola, in questo modo i suoi le avrebbero consentito più cose. Diciamo pure che questo approccio se l’è portato fino ai nostri giorni. Già in tempi non sospetti si poteva cogliere la sua vena profondamente autonoma e il suo desiderio di indipendenza. 

Ha fatto il liceo classico contravvenendo un pochino a quella che era la sua grandissima passione per l’arte e la pittura. Fosse stato per lei sarebbe andata spedita a Brera a fare il liceo artistico: al tempo disegnava in continuazione, anche sulle cartine da tabacco del suo babbo. Per non parlare del suo talento sui ritratti che poi regalava agli amici o a chi le pareva. 

E’ stato proprio il suo papà a consigliarle di fare studi classici, i buoni voti non sono mai mancati nonostante frequentasse una scuola che non aveva scelto; e per una testarda come lei non era affatto una cosa semplice. 

Diamo un altro esempio della sua determinazione e cocciutaggine: si iscrive a medicina e dopo poco cambia per passare a biologia. Spieghiamo: era rimasta impressionata e incuriosita dai problemi comportamentali degli obesi che aveva visto in ospedale e dopo i primi interventi di resezione ileo pancreatica che davano risultati infausti 

In quel momento ha sentito che avrebbe voluto capire come è possibile che uomo possa ridursi in quel modo e aiutarli a prevenire questi problemi. I motori trainanti sono stati: la voglia di scandagliare il comportamento umano e un’analisi approfondita e tecnica su quello che certi soggetti mangiano. Quando ha fatto questo passaggio di facoltà qualcuno provò a farle cambiare idea: tutto tempo perso. Evelina marcia dritta per la sua strada: si laurea in biologia e si specializza in scienza dell'Alimentazione .Allora si dimagriva con i farmaci come le anfetamine ed estratti tiroidei e diete restrittive senza valutare la funzione del cibo sul l'organismo .Ora, tutti parlano di bio-nutrizione ma dagli anni 75 in poi non era affatto così. Al massimo si parlava di calorie ma nessuno collegava il Cibo alla prevenzione e alla salute ..interessava dimagrire con qualsiasi mezzo . Di sicuro nella sua carriera c’è del pionierismo che da più parti le è stato riconosciuto. 

Verso la fine degli anni 70 apre il suo primo studio a Milano, in Buenos Aires ma contestualmente fa un sacco di consulenze in giro per la città anche perché, nel mentre, cardiologi, ortopedici e altri medici cominciano pian pianino a capire che il suo era prezioso per la salute dei loro pazienti.Andava in giro come una trottola per Milano e in Italia 

E’ anche successo che delle pazienti parlando tra loro dicessero: “sai ho conosciuto una bravissima dottoressa nutrizionista, in zona  Venezia”. 

E l’altra: “guarda, non può essere mai brava e umana come quella che ho conosciuto io in zona fiera ...In realtà entrambe parlavano di Evelina. 

Il suo nome ha iniziato a circolare ulteriormente quando è riuscita a far perdere, in maniera naturale, quasi 50 chili a un   paziente, noto personaggio milanese che le faceva una bella  pubblicità ...non male per quel tempo. 

Partecipa a trasmissioni radiofoniche e la stampa si incuriosisce e tra le sue pazienti arrivano delle giornaliste, Evelina rilascia le prime interviste,inizia a curare delle rubriche di alimentazione e benessere per varie testate  giornalistiche e su quotidiani . Così diventa giornalista pubblicista .

La chicca, quella vera: la sua prima esperienza televisiva è stata nei primi anni ’80 con Walter Chiari, ad Antenna Tre. Raccontiamo meglio: lui era uno sportivone e amava mangiar sano ma con gusto. Aveva ascoltato una sua intervista alla radio e l’aveva invitata nel suo programma. Quando Evelina si è ritrovata in quegli studi, sentendo la voce del grandeWalter, ha iniziato a tremare dall’emozione, pare che ad un certo punto abbia anche detto alla produzione di voler andar via. 

C’è voluto tutto il savoir faire di quel grande attore per metterla a suo agio. 

Una volta rotto il ghiaccio con uno dei più grandi, la sua avventura televisiva ha preso il volo. Tra le esperienze indimenticabili c’è sicuramente quella per tre anni  con Funari su Rai Due, un personaggio che Evelina definisce esuberante, pieno di energia, divertente e difficile da gestire, un vero divo del piccolo schermo; come non ricordare che puntualmente ogni giorno, a fine puntata, buttava in aria tutti i fogli, copioni, scalette, schede e quant’altro, un rito propiziatorio e liberatorio. 

Poi molte partecipazioni a uno Mattina e per tre anni alla  Vecchia Fattoria da Napoli con Sardella. E ancora: L’Italia sul Due fino al  passaggio a Canale 5 a Vivere bene per tre anni con Maria Teresa Ruta e il ritorno a Uno Mattina 

.Qui alla Prova del Cuoco i primi anni lavorava come giudice di gara. 

Il feeling e l’amicizia con Antonella è nata anche grazie al matrimonio di una loro comune amica. 

Come non ricordare il grande successo della cucina light, con “Zoppolight”, in un tempo in cui di leggerezza ai fornelli non si parlava da nessuna parte. 

Negli anni si è consacrata come la nostra voce salutista, quella che puntualmente sa e deve rimetterci tutti in riga senza atteggiamenti punitivi ma educativi  per creare la consapevolezza a scelte alimentari sempre più sane Per chiudere la sua parabola professionale come non ricordare che Evelina è stata contattata dal MIUR per entrare  in un comitato scientifico che ha prodotto le Linee Guida 2015 per L'Educazione Alimentare nella Scuola presentate in Expo 2015 dove per sei mesi ha partecipato a convegni e a trasmissioni per Uno Mattina registrate nello spazio espositivo .

Grandissime soddisfazioni per una persona che ha sempre lavorato tanto per la prevenzione  a tavola . L'interesse per l'Educazione alimentare cominciando dai bambini a scuola l'ha portata a fondare con illustri colleghi la Fondazione Italiana di Educazione Alimentare di cui è Presidente .

Il suo sogno? Veder crescere una nuova generazione ben più consapevole e preparata sulle scelte alimentari . 

Chiudiamo parlando di uomini: Evelina nella vita è stata ed è una donna molto corteggiata. La televisione degli anni 80 le ha regalato una visibilità pazzesca ma lei, ci tiene a dirlo, non ha mai perso la trebisonda. Ha sposato il suo compagno di liceo col quale poi si son lasciati serenamente e sono tuttora amici. 

Poi un bel giorno, mentre si recava a Venezia, incontra Nico, il suo attuale marito, erano sullo stesso treno, lui tornava a casa visto che è di Vicenza. 

Qualche giorno dopo se lo vide arrivare in studio a Milano: le aveva portato un amico magro e le aveva chiesto di farlo ingrassare un po’. Naturalmente era stato solo un modo, un pretesto per rivederla. 

Altra cosa che non sapevamo: Nico ed Evelina si sono sposati a Las Vegas e dovremmo avere dei documenti fotografici. 

cosa che la stimolano e la divertono:

1) conoscere persone sempre nuove. E’ una donna estremamente curiosa.

2) andare a ballare con Nico la discomusic. 

La fa arrabbiare: l’ipocrisia e la falsità .

Nel tempo libero: ama sciare in inverno, nuotare in estate e leggere oltre vedere i suoi amici. 

E quando vuole trasgredire dal punto di alimentare? Si concede qualche buon dolce anche perché è piuttosto golosa. Ad una condizione però: “che sia una cosa buona di qualità e ben fatta che valga la pena assaggiare, altrimenti che trasgressione sarebbe”.